腌白蘿卜咸菜是一道非常受歡迎的家常菜，它酸爽可口，既可以作為小菜，也可以搭配米飯一起食用。下面，我們來(lái)一起學(xué)習(xí)一下如何用最簡(jiǎn)單的方法，腌出最美味的白蘿卜咸菜。

首先，準(zhǔn)備好食材：白蘿卜、鹽、醋、糖、蔥、姜、大蒜、辣椒等。將白蘿卜去皮，洗凈，然后切成小塊或者條狀備用。

接著，將切好的白蘿卜放入碗中，加入適量的鹽，輕輕揉搓均勻，放置10-15分鐘，讓白蘿卜自然出水。

然后，將出水的白蘿卜塊擠干水分，放入干凈的玻璃瓶中。在瓶中加入適量的糖、醋、蔥、姜、大蒜、辣椒等調(diào)料，用筷子或者勺子攪拌均勻。

最后，將瓶口蓋嚴(yán)實(shí)，放置在室溫下發(fā)酵，一般需要2-3天。每天可以打開(kāi)瓶蓋，聞一下味道，看一下是否需要調(diào)整調(diào)料的比例。當(dāng)白蘿卜變軟，呈現(xiàn)出酸爽的口感時(shí)，就可以放入冰箱冷藏保存，吃的時(shí)候再取出來(lái)食用。

總之，腌白蘿卜咸菜的過(guò)程非常簡(jiǎn)單，只需要幾個(gè)簡(jiǎn)單的步驟就能腌出美味的咸菜。大家可以根據(jù)自己的口味喜好，調(diào)整調(diào)料的比例，腌出屬于自己口味的白蘿卜咸菜。