枸櫞酸是一種常見的有機(jī)酸，其化學(xué)式為C6H8O7。枸櫞酸廣泛應(yīng)用于食品和醫(yī)藥工業(yè)中，擁有多種重要的作用與用途。

首先，枸櫞酸是一種酸味劑，可增加飲料、果汁、調(diào)味品等的口感和風(fēng)味。它可以中和苦味，增強(qiáng)甜味，使得食品更加美味可口。另外，枸櫞酸具有防腐作用，能夠延長食品的保質(zhì)期，使得食品更加安全。

其次，枸櫞酸在醫(yī)藥工業(yè)中也有重要的用途。它是制備維生素C的主要原料之一，是一種重要的胃腸道藥物，可以促進(jìn)胃液分泌，增加胃腸道的酸度，幫助消化和吸收。此外，枸櫞酸還可以作為一種藥物輔料，增加藥物的穩(wěn)定性和溶解度。

除此之外，枸櫞酸還可以作為一種清潔劑和去垢劑。它可以溶解水垢和鐵銹，清潔廚房和浴室等地方的污漬，使得清潔更加方便快捷。

總之，枸櫞酸是一種非常有用的有機(jī)酸，其作用和用途十分廣泛。它不僅可以用于食品和醫(yī)藥工業(yè)，還可以作為清潔劑和去垢劑，具有非常重要的應(yīng)用價(jià)值。