涼拌蒸茄子是一道口感清爽、色香味俱佳的美食，其中的料汁也是至關(guān)重要的一環(huán)。下面，我將為大家介紹一下涼拌蒸茄子料汁的做法。

材料：

生姜、蒜、蔥、紅辣椒、醬油、醋、糖、鹽、香油、花生醬、清水。

步驟：

1.準(zhǔn)備好所需的材料，生姜、蒜、蔥、紅辣椒均切成末備用。

2.取一個碗，加入2勺醬油、1勺醋、1勺糖、1/2勺鹽、1勺花生醬，攪拌均勻。

3.接著，加入適量清水，攪拌均勻，調(diào)制成料汁。

4.取一個小鍋，倒入適量的清水，放入蒸架，將切好的茄子放入蒸架上，大火蒸15分鐘左右，直到茄子軟爛。

5.取出蒸好的茄子，放入碗中，加入準(zhǔn)備好的料汁，拌勻。

6.最后，撒上切好的蔥末、紅辣椒末和姜末，淋上香油，即可食用。

小貼士：

1.茄子的蒸制時間要根據(jù)具體情況進(jìn)行調(diào)整，以軟爛為宜。

2.料汁中的清水可以適量加減，調(diào)整味道。

3.醬油、鹽、糖的用量也可以根據(jù)個人口味進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。

4.料汁中的花生醬和香油可以增強(qiáng)菜品的香氣和口感。

以上就是涼拌蒸茄子料汁的做法，希望對大家有所幫助。