大米發(fā)糕是一道傳統(tǒng)的中國甜點(diǎn)，口感松軟，香甜可口。下面我來分享一下大米發(fā)糕的做法和配方。

材料：

1. 糯米粉 200克

2. 白糖 60克

3. 水 350毫升

4. 酵母 3克

5. 植物油 適量

步驟：

1. 將糯米粉和白糖混合在一起，加入適量的水?dāng)嚢杈鶆?，直至沒有顆粒。

2. 將酵母加入溫水中，攪拌均勻后加入糯米粉混合物中，繼續(xù)攪拌至無顆粒。

3. 把糯米粉混合物倒入蒸鍋中，用中火蒸20分鐘。

4. 蒸好后把糯米發(fā)糕取出，在表面刷上適量的植物油，使其更具有光澤和口感。

5. 把糯米發(fā)糕放在冷卻架上充分冷卻后即可食用。

注意事項(xiàng)：

1. 在混合糯米粉和白糖時(shí)，應(yīng)該充分?jǐn)嚢?，以免出現(xiàn)顆粒。

2. 酵母應(yīng)該在溫水中攪拌均勻后才加入糯米粉混合物中。

3. 在蒸的過程中，不要打開蒸鍋的蓋子，以免影響糯米發(fā)糕的成品質(zhì)量。

以上就是大米發(fā)糕的做法和配方，希望大家可以成功制作出美味的大米發(fā)糕。