上海作為中國(guó)的一座大都市，擁有著豐富的食文化。其中，面食是上海人日常生活中不可或缺的一部分，而面澆頭更是面食中不可或缺的調(diào)味品。下面是一些常見(jiàn)的面澆頭品種名稱。

1. 紅燒肉：紅燒肉是一道經(jīng)典的中式菜品，口感鮮美，入口即化。將紅燒肉切成小塊，澆在面條上，不僅能增加面條的口感，還能讓面條更加美味。

2. 炸醬：炸醬是一種由肉末、黃豆醬、蔥姜蒜等調(diào)味料組成的醬料。將炸醬澆在面條上，可以調(diào)和面條的味道，讓面條更加香濃。

3. 肉絲：肉絲是一種用細(xì)肉絲炒制而成的菜品，肉質(zhì)鮮嫩，入口滑爽。將肉絲澆在面條上，可以增加面條的嚼勁和肉香味。

4. 魚丸：魚丸是一種用魚肉制作而成的小圓球，口感彈滑，鮮香可口。將魚丸澆在面條上，能夠增加面條的口感和味道。

5. 酸菜：酸菜是一種以白菜為主要原料，經(jīng)過(guò)發(fā)酵而成的腌菜。將酸菜澆在面條上，不僅能增加面條的口感，還能帶來(lái)一份清爽的酸味。

6. 芝麻醬：芝麻醬是一種由芝麻、花生、辣椒等原料制成的調(diào)味品，口感濃郁，香氣撲鼻。將芝麻醬澆在面條上，可以增加面條的口感和香味。

以上就是上海常見(jiàn)的面澆頭品種名稱，每一種都有著獨(dú)特的口感和風(fēng)味，不同的人可以根據(jù)自己的口味選擇不同的澆頭。