酸奶是一種非常受歡迎的食品，它有著豐富的營養(yǎng)成分和獨特的口感。而制作酸奶的過程中，酸奶的比例是非常關鍵的。

通常來說，制作酸奶需要用到牛奶和酸奶菌兩種原料。其中，牛奶的比例要比酸奶菌的比例高出不少。一般來說，牛奶的比例在90%以上，而酸奶菌的比例在10%以下。

在制作酸奶的過程中，首先需要將牛奶加熱到80℃以上，然后將其冷卻至40℃左右。接著，將酸奶菌加入牛奶中，攪拌均勻。最后，將混合好的牛奶放入保溫杯中，進行發(fā)酵。

需要注意的是，制作酸奶時牛奶和酸奶菌的比例一定要按照正確的比例進行混合。如果比例不對，可能會導致酸奶的口感和質(zhì)量出現(xiàn)問題。

總的來說，制作酸奶的比例是非常重要的。只有按照正確的比例來混合牛奶和酸奶菌，才能制作出口感濃郁、營養(yǎng)豐富的美味酸奶。