鮮大蕓是一種常見的中藥材，也是一種美味的食材。鮮大蕓具有益氣補(bǔ)腎、健脾開胃的功效。在中醫(yī)中，鮮大蕓被廣泛應(yīng)用于治療腎虛、脾虛、食欲不振等癥狀。

鮮大蕓的吃法有很多種，可以煮湯、燉肉、炒菜等。下面介紹一種簡(jiǎn)單易做的鮮大蕓炒蛋做法：

材料：鮮大蕓50克、雞蛋2個(gè)、油適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量

步驟：

1.將鮮大蕓洗凈切成片狀，雞蛋打入碗中打散備用。

2.鍋中加入適量油，油熱后放入鮮大蕓煸炒，炒至稍微變色。

3.將打散的雞蛋倒入鍋中，用鏟子攪拌均勻。

4.加入鹽、生抽、料酒等調(diào)料，繼續(xù)翻炒至鮮大蕓和雞蛋熟透即可。

此道鮮大蕓炒蛋，鮮嫩可口，清香撲鼻，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道美味又健康的家常菜。尤其適合腎虛、脾虛等人群食用，有助于滋補(bǔ)身體，增強(qiáng)體質(zhì)。

除了炒蛋，鮮大蕓還可以與瘦肉、豆腐、雞肉等搭配烹制，味道也非常不錯(cuò)。不過需要注意的是，鮮大蕓性寒，脾胃虛寒者不宜多食。同時(shí)，鮮大蕓還含有微量的毒素，孕婦及產(chǎn)婦應(yīng)慎食。