炸牛排骨是一道美味可口的家常菜肴，口感酥脆，肉質(zhì)鮮嫩。下面是一份炸牛排骨的做法大全，包含了多種不同的家常竅門，讓你輕松做出美味的炸牛排骨。

材料：

牛排骨500克、鹽適量、胡椒粉適量、雞蛋1個、淀粉適量、油適量

做法：

1. 牛排骨洗凈后切成小段，用鹽和胡椒粉腌制10分鐘，這樣可以去除牛肉的腥味。

2. 準(zhǔn)備一個碗，打入一個雞蛋，打散后倒入適量的淀粉，攪拌均勻成為糊狀。

3. 將腌制好的牛排骨依次沾上雞蛋淀粉糊，使其均勻附著在牛排骨上。

4. 開火，熱鍋后倒入適量的油，加熱至七八成熱，放入牛排骨炸至金黃色，撈出瀝干油份即可。

小竅門：

1. 腌制牛排骨時，可以加入一些料酒或姜片，這樣可以去除牛肉的異味。

2. 炸牛排骨時，可以在油中加入一兩片蔥姜，這樣可以去除油膩味，讓炸出來的牛排骨更加香脆可口。

3. 炸牛排骨時，可以先用中火煎一下，然后再轉(zhuǎn)小火慢慢炸，這樣可以讓牛肉煮熟，同時也可以讓炸出來的牛排骨更加酥脆。

總之，炸牛排骨是一道非常美味的家常菜肴，它的做法也非常簡單。只需要按照上述的步驟和小竅門，就可以輕松做出美味的炸牛排骨啦！