牛肉罩餅是一道頗受歡迎的中國(guó)傳統(tǒng)美食，其最重要的組成部分就是牛肉。那么，如何制作出香氣四溢、口感鮮美的牛肉呢？

首先，我們需要準(zhǔn)備好牛肉。選擇一塊新鮮的牛肉，切成小塊狀，然后加入適量的醬油、料酒、姜片、蒜片和胡椒粉，攪拌均勻，腌制20分鐘左右，讓牛肉吸收調(diào)味料的香氣。

接著，我們需要熱鍋涼油，將腌制好的牛肉倒入鍋中，煸炒至變色。此時(shí)，我們可以加入適量的生抽和老抽，讓牛肉變得更加鮮美。煸炒過(guò)程中，不斷翻炒，使得牛肉均勻受熱，同時(shí)也能讓牛肉更加入味。

當(dāng)牛肉煸炒至金黃色時(shí)，加入一些洋蔥絲和青椒絲，翻炒片刻，直至蔬菜變軟爛。此時(shí)，牛肉已經(jīng)煮熟了，熄火即可。

這樣，我們就做好了牛肉罩餅的牛肉部分。將牛肉放在煎餅上，再加上一些蔬菜、醬料和辣椒油等配料，即可制作出一道美味可口的牛肉罩餅了！