靈芝和排骨都是營養(yǎng)豐富的食材，常常被用來煲湯。如何讓靈芝和排骨的營養(yǎng)價值充分釋放并且味道更加美味呢？下面就來介紹一些煲湯的竅門。

首先，選材要注意。靈芝最好選擇質(zhì)地堅實、表面光滑、色澤黃褐、沒有蟲蛀的靈芝。排骨則要選擇新鮮的豬肋骨，肉質(zhì)鮮美，有一定的肥瘦搭配，口感更好。

其次，煲湯時要注意火候?？梢韵葘⑴殴庆趟?，去除血水和雜質(zhì)，然后和靈芝放入砂鍋中，加入適量的清水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煲兩個小時左右。如果使用電飯鍋煲湯，則可加入適量的姜片和蔥段，選擇煲湯模式，煲制時間約為3小時左右。

還可以根據(jù)個人口味加入一些調(diào)料。比如，可以加入枸杞、紅棗、山藥等，增加營養(yǎng)價值和口感。也可以加入適量的鹽和胡椒粉，調(diào)味更加均勻。

最后，煲好的湯要及時撈出靈芝和排骨，讓湯汁慢慢沉淀，這樣口感更加清爽。如果不想浪費食材，也可以將靈芝和排骨撈出來，切成小塊，加入適量的醬油和香油，拌成涼菜食用，味道也非常不錯。

總之，靈芝和排骨煲湯的竅門就是選好材料，掌握好火候，適量加入調(diào)料，及時撈出食材。這樣煲出來的靈芝排骨湯既營養(yǎng)又美味，可以滋補身體，增強免疫力。