沙蟲干燉排骨湯是一道具有地方特色的美食。它以排骨為主要原料，搭配了沙蟲、姜片、蔥段、料酒等調(diào)料，并經(jīng)過燉煮而成。這道湯有營養(yǎng)豐富，味道鮮美，深受廣大食客喜愛。下面，我將介紹一下制作這道湯的具體步驟。

首先，我們需要準(zhǔn)備好所需的食材。排骨、沙蟲、姜片、蔥段、料酒、鹽和清水等均需要備好。排骨可以先用開水焯一下，去除血水和雜質(zhì)。

接著，我們需要把沙蟲清洗干凈，去掉頭部和內(nèi)臟。沙蟲的身體較長，可以根據(jù)需要將其剪成合適的大小。燉湯時，沙蟲需要先用開水焯一下，去除異味和雜質(zhì)。

然后，取一個燉盅或湯鍋，將排骨、沙蟲、姜片、蔥段、料酒等放入其中。加入清水，約為食材的2-3倍，蓋上蓋子，用中小火慢慢燉煮。燉的時間可以根據(jù)個人口感而定，一般需要燉至湯汁濃稠，排骨鮮嫩，沙蟲口感韌勁十足。

最后，根據(jù)個人口味加入適量鹽，調(diào)味即可。

沙蟲干燉排骨湯是一道營養(yǎng)豐富、味道鮮美的美食，因其口感獨(dú)特，備受食客喜愛。在制作過程中，需要注意選用新鮮的食材，燉煮時間要足夠長，才能使湯汁濃郁鮮美。希望大家能夠嘗試制作這道美食，品嘗到它獨(dú)特的美味。