木薯，也叫西番薯、甘薯、地瓜，是一種根莖類食品。它的外形類似于紅薯，但與紅薯不同，木薯的根部并不產(chǎn)生分支，而是長成一個粗大的根莖。木薯根莖的顏色有白色和紫色兩種，其食用部分為根莖，而葉子和莖部則不宜食用。

木薯是一種營養(yǎng)豐富的食品，它富含碳水化合物、蛋白質、維生素、礦物質等多種營養(yǎng)成分。尤其是在歐洲和非洲等地，木薯是重要的主食之一。木薯可以制成面粉、淀粉、餅干等食品，也可以作為蔬菜烹飪食用。

但需要注意的是，木薯中含有一種叫做氫氰酸的有毒物質。如果不加處理地食用，會對人體造成危害。因此，在食用木薯前，需要將其削皮、切塊、泡水等處理，以去除其中的有毒物質。只有經(jīng)過適當處理后的木薯才能安全地食用。

總之，木薯是一種營養(yǎng)豐富的根莖類食品，但需要注意其含有的有毒物質。只有經(jīng)過適當處理后，才能安全地食用。