自制冰皮月餅制作方法竅門(mén)

冰皮月餅是中秋節(jié)的傳統(tǒng)美食之一，其外形白皙透亮，口感柔軟、香甜，備受人們的喜愛(ài)。如果你也想自己動(dòng)手制作一份美味的冰皮月餅，那么下面就來(lái)介紹一下制作方法和注意事項(xiàng)。

所需原料：

- 糯米粉 200g

- 粘米粉 100g

- 細(xì)砂糖 50g

- 菜油 30g

- 水 300ml

- 食用色素 適量

- 內(nèi)餡 適量（可根據(jù)自己的口味選擇，比如豆沙、綠茶、芝士等）

制作步驟：

1. 將糯米粉、粘米粉、細(xì)砂糖、菜油放入一個(gè)大碗中，用筷子或手指攪拌均勻。

2. 慢慢加入水，邊倒邊不停地?cái)嚢瑁钡經(jīng)]有干粉為止。

3. 分別加入適量的食用色素，攪拌均勻。

4. 將做好的糯米面放入微波爐中，高火加熱1分鐘，取出攪拌，再放入微波爐中加熱20秒，取出攪拌，再放入微波爐中加熱20秒，取出攪拌，直到面團(tuán)變得透明、有點(diǎn)發(fā)亮為止。

5. 將熱面團(tuán)放在案板上，用手揉成光滑的圓球，然后分成適量的小面團(tuán)。

6. 將每個(gè)小面團(tuán)搓成圓球狀，壓扁，包入適量的內(nèi)餡，然后搓成圓球狀。

7. 將做好的冰皮月餅放入冰箱中冷藏2-3小時(shí)即可食用。

注意事項(xiàng)：

1. 糯米面的加水量要適量，過(guò)多過(guò)少都會(huì)影響面團(tuán)的質(zhì)量。

2. 揉面團(tuán)時(shí)要用力，使其變得光滑，這樣月餅才會(huì)更好看、更好吃。

3. 內(nèi)餡的分量也要適量，過(guò)多會(huì)影響月餅的口感，過(guò)少則不夠味道。

4. 制作過(guò)程中要注意衛(wèi)生，洗手、消毒，避免污染食材。

5. 冰皮月餅制作過(guò)程中需要快手，因?yàn)槊鎴F(tuán)一旦涼下來(lái)就會(huì)變硬，不易操作。

以上就是自制冰皮月餅的制作方法和注意事項(xiàng)，希望大家可以在家里動(dòng)手制作出美味的冰皮月餅，享受中秋佳節(jié)的歡樂(lè)時(shí)光。