腌糖蒜是一道受到廣泛歡迎的美食，特別是在中國南方地區(qū)。它的口感酸甜可口，還有蒜的香味，非常適合搭配米飯或面食。如果您想學(xué)會制作美味的腌糖蒜，這篇文章將為您提供一份配方比例為5斤的竅門視頻。

配料：

- 姜50克

- 小蔥50克

- 大蒜5斤

- 紅辣椒100克

- 白醋2.5升

- 白糖2.5千克

- 鹽250克

步驟：

1. 將大蒜剝皮，將其切成薄片或切成小塊。姜和小蔥切成細(xì)末，紅辣椒切成小段備用。

2. 取一個(gè)干凈的玻璃瓶或容器，將切好的蒜、姜、小蔥和紅辣椒放入其中。

3. 在另一個(gè)容器中，將白醋、白糖和鹽混合均勻，直到糖和鹽溶解。

4. 將混合好的調(diào)料液倒入玻璃瓶中，使其覆蓋蒜和其他配料。如果沒有完全覆蓋，可以再添加一些白醋。

5. 將瓶口蓋緊，放置在陰涼干燥的地方，約需腌制1個(gè)月左右，直到蒜變軟并呈現(xiàn)出透明的糖色。

在腌制過程中，可以每隔一段時(shí)間將瓶子倒置一下，以確保所有配料都能均勻地腌制。另外，如果您喜歡更辣的味道，可以增加紅辣椒的量。

總之，腌糖蒜是一道非常美味的小食品，也是一道非常容易制作的家常菜。只需要遵循上述配方比例和步驟，您就可以輕松地制作出美味可口的腌糖蒜了。