木薯粉和木薯淀粉都是由木薯根部提取的植物淀粉制成的食品原料。雖然它們看起來很相似，但它們有一些區(qū)別。

首先，木薯淀粉是一種純粹的淀粉制品，而木薯粉是由木薯淀粉加工而成的。木薯淀粉是從木薯根部中提取的淀粉，經(jīng)過精細(xì)的加工處理后，得到了一種白色的粉末狀的食品原料。而木薯粉則是將木薯淀粉加工成粉末后，再進(jìn)行干燥、篩分等工序制成的。

其次，木薯粉和木薯淀粉在用途上也有所不同。木薯淀粉主要用于烹飪中的增稠劑和膠凝劑，例如用于制作果凍、布丁、蛋糕等。而木薯粉則可以用于面條、粉絲、粉皮等的制作，也可以作為烹飪中的增稠劑、膠凝劑和漿料使用。

此外，木薯粉和木薯淀粉的營養(yǎng)成分也有所不同。木薯淀粉中含有較高的碳水化合物，但是幾乎不含蛋白質(zhì)和脂肪。而木薯粉中則含有一些蛋白質(zhì)和脂肪，但碳水化合物的含量相對(duì)較低。因此，在使用時(shí)需要根據(jù)自己的需求選擇。

總之，木薯粉和木薯淀粉雖然都是由木薯根部制成的食品原料，但它們?cè)谥谱鞴に?、用途和營養(yǎng)成分方面都有所不同。在使用時(shí)應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況選擇合適的產(chǎn)品。