越南河粉是一道經(jīng)典的越南美食，以其清爽、健康的特點而受到了廣泛的喜愛。除了河粉本身，越南河粉還需要配以各種不同的蔬菜和調(diào)味料，以增加其味道和口感。

越南河粉的主要配菜包括：黃瓜、胡蘿卜、豆芽、薄荷、生菜、青蔥等。其中，黃瓜和胡蘿卜是必不可少的配菜之一，它們可以為河粉提供清爽的口感和豐富的營養(yǎng)。豆芽和生菜則可以為河粉增加一份清新的口感和脆爽的口感。而薄荷和青蔥則可以為河粉提供一份獨特的香氣和口味。

此外，越南河粉還需要搭配以各種不同的調(diào)味料，如魚露、辣椒、蒜泥等。這些調(diào)味料可以為河粉增添一份鮮美的味道和豐富的層次感。

總之，越南河粉的配菜是多種多樣的，它們可以為河粉提供不同的口感和營養(yǎng)，同時也可以為人們帶來不同的味道享受。