正宗絕味鴨脖是廣受歡迎的零食之一，它有著獨特的口感和濃郁的味道，讓人一口接一口，停不下來。那么，正宗絕味鴨脖的配方是什么呢？

首先，我們需要準備新鮮的鴨脖子。鴨脖子要選用肉質(zhì)鮮嫩、體形偏小的品種，這樣燉出來的鴨脖子才更有嚼勁。將鴨脖子洗凈后，用刀輕輕劃開表皮，讓調(diào)料更容易滲透。

接下來，我們需要為鴨脖子調(diào)制特制的調(diào)料。正宗絕味鴨脖的調(diào)料包括豆瓣醬、花椒粉、姜、蒜、料酒、醬油、白糖、鹽、味精、辣椒粉等多種香料。將這些調(diào)料混合在一起，攪拌均勻，再加入適量的清水，煮開后放入鴨脖子。

將鴨脖子和調(diào)料一起煮燉，需要用小火慢慢煮，讓調(diào)料充分滲透到鴨脖子里面。煮至鴨脖子變軟爛，湯汁收干即可。

正宗絕味鴨脖的配方看似簡單，但要做出好吃的鴨脖子，需要細心耐心地掌握火候和調(diào)料的比例。只有將每一道工序做好，才能制作出口感鮮美的正宗絕味鴨脖。