油炸黃豆是一種非常受歡迎的小吃，但是很多人在炸的時(shí)候總是會(huì)遇到一些問題，比如黃豆不夠酥脆。那么，該怎么炸才能讓黃豆酥脆呢？

首先，你需要選擇好黃豆。質(zhì)量好的黃豆口感更佳，也更容易炸出酥脆口感。黃豆浸泡的時(shí)間也很重要，建議在冷水中浸泡至少8小時(shí)，這樣能使黃豆更加飽滿，炸出來的黃豆更加酥脆。

其次，炸黃豆的油溫也很重要。如果油溫太高，黃豆會(huì)瞬間變黑并且口感會(huì)變得很差。如果油溫太低，黃豆會(huì)吸收太多的油，導(dǎo)致口感不夠酥脆。建議將油溫控制在160-170度之間。

還有一個(gè)小技巧就是在炸之前，將黃豆用紗布或者廚房紙巾擦干，這樣可以減少水分的干擾，使黃豆更容易炸出酥脆口感。

最后，建議在炸的時(shí)候一次不要炸太多的黃豆，這樣可以保證每個(gè)黃豆都能充分接受熱量，從而炸出更酥脆的口感。

以上就是關(guān)于油炸黃豆怎么炸才酥脆的一些技巧，希望可以幫助到大家。