芥末蝦球是一道著名的中式美食，它以蝦球為主料，加入芥末醬和多種香料制作而成，口感鮮美，香辣可口，是廣受人們喜愛的美食之一。下面是芥末蝦球的制作方法和配料圖片。

1. 配料：蝦仁、芥末醬、雞蛋、淀粉、鹽、白胡椒粉、蔥、姜、蒜、油。

2. 將蝦仁洗凈后，用刀將蝦仁切成泥狀。加入鹽、白胡椒粉、蔥、姜、蒜拌勻，放入少量的淀粉，攪拌均勻。

3. 將蝦泥揉成蝦球狀，一邊揉一邊用手把蝦球壓扁。

4. 雞蛋打散，加入淀粉和鹽，攪拌均勻。

5. 將蝦球逐一裹上雞蛋糊，放入油鍋中炸至金黃色。

6. 炸好的蝦球放入瀝油網(wǎng)中瀝干油。

7. 芥末醬加入適量的水，調(diào)成芥末汁。

8. 炒鍋加入適量油，放入芥末汁燒至微沸后，加入蝦球，翻炒均勻。

9. 裝盤后，可以用一些香菜或蔥花點綴，提升口感和美觀度。

以上就是芥末蝦球的制作方法和配料圖片，大家可以根據(jù)自己的口味進行調(diào)整，制作出更符合自己口味的美食。