臘板鴨是一道口感鮮美、香氣撲鼻的傳統(tǒng)美食，是許多人喜愛(ài)的一道菜。今天，我將介紹一種簡(jiǎn)單易學(xué)的家常做法，讓您輕松做出美味的臘板鴨。

首先，準(zhǔn)備好所需的食材：一只鴨子、紅曲粉、鹽、白糖、八角、桂皮、花椒、料酒、生姜、大蔥、蒜頭等。

將鴨子洗凈，去除內(nèi)臟和頭部，然后將鴨子切成塊狀備用。將紅曲粉、鹽、白糖、八角、桂皮和花椒混合在一起，做成調(diào)料包備用。

接下來(lái)，將鴨塊放入鍋中，加入適量的水，加入調(diào)料包和一些料酒，同時(shí)加入適量的姜片和蔥段，煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉。在燉的過(guò)程中，不時(shí)將鴨湯上面的浮油撈出來(lái)，并將鴨塊翻動(dòng)幾次，以確保鴨肉燉煮均勻，口感更加鮮美。

當(dāng)鴨肉燉煮至八成熟時(shí)，將鴨塊撈出并晾干。然后將鴨塊均勻地涂上一層紅曲粉，放入通風(fēng)干燥的地方，晾干24小時(shí)。這樣做可以讓鴨肉更加入味，口感更加鮮美。

最后，將晾干的鴨塊放入油鍋中炸至金黃色即可。

這樣一道家常臘板鴨就做好了。它不僅美味可口，而且還能夠保質(zhì)保味，可以放置數(shù)日不變質(zhì)，是一道非常適合家庭制作的美食。