湯圓，是我國(guó)傳統(tǒng)的美食之一，也是冬至節(jié)日中不可缺少的節(jié)日食品。在制作湯圓的時(shí)候，有人喜歡用熱水煮，有人則喜歡用冷水煮。那么，湯圓到底要熱水煮還是冷水煮呢？

首先，我們來(lái)看一下這兩種煮法的區(qū)別。熱水煮湯圓，一般是將水煮沸后，加入湯圓，煮至湯圓浮起即可撈出。而冷水煮湯圓，則是將湯圓放入水中，慢慢加熱至水開(kāi)后再煮2-3分鐘，然后撈出即可。

那么，這兩種煮法有什么不同呢？首先，熱水煮湯圓可以更快地將湯圓煮熟，省去了等待的時(shí)間。但是，熱水煮湯圓容易煮爛，使湯圓變得不夠有嚼勁。而冷水煮湯圓則可以使湯圓受熱均勻，不容易煮爛，且口感更加香軟。

此外，據(jù)專(zhuān)家研究，冷水煮湯圓還有助于保留湯圓的營(yíng)養(yǎng)成分。因?yàn)闇珗A中含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，如果用熱水煮，這些營(yíng)養(yǎng)成分容易被破壞。而用冷水煮，則可以保留更多的營(yíng)養(yǎng)成分。

所以，綜上所述，湯圓最好用冷水煮。雖然冷水煮需要等待一段時(shí)間，但可以保證湯圓的口感和營(yíng)養(yǎng)成分。當(dāng)然，如果您急于食用，也可以選擇熱水煮。但請(qǐng)注意，不要煮時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，以免湯圓變得爛糊不堪。