黃燜雞是一道口感香醇、味道濃郁的傳統(tǒng)家常菜。它的做法簡單易學(xué)，下面我將為您介紹一下黃燜雞的做法和配料。

首先，我們需要準(zhǔn)備好主料——雞肉。一般選擇雞腿肉或雞翅膀，去骨切成小塊。然后，我們需要準(zhǔn)備一些配料，包括蔥姜蒜、干辣椒、八角、香葉、桂皮等香料，以及一些調(diào)料，如鹽、糖、生抽、老抽、料酒、雞精等。

接下來，我們開始烹飪。首先，將雞肉塊洗凈瀝干，用鹽和料酒腌制十分鐘。然后，將鍋加熱，倒入適量的油，將蔥姜蒜和干辣椒爆炒出香味，加入八角、香葉、桂皮等香料炒勻。

接下來，將腌制好的雞肉塊放入鍋中，翻炒至變色。然后，加入適量的水，燒開后加入鹽、糖、生抽、老抽、料酒、雞精等調(diào)料，再加入幾片姜和一些青椒，并將火調(diào)至小火煮30分鐘，直到雞肉熟爛入味。

最后，將黃燜雞盛入碗中，撒上蔥花和香菜葉，即可享用美味的黃燜雞啦！

總之，黃燜雞是一道非常美味的家常菜肴，它的做法簡單易學(xué)，只要掌握好配料和烹飪技巧，就可以輕松做出香醇可口的黃燜雞。