羊腰是許多人非常喜歡的美食，而它旁邊的白色部分也是非常有特色的一部分。那么，這個白色部分是什么呢？

其實，這個白色部分是羊腎，也被稱為“羊腰旁的腎臟”。羊腎是羊身體內(nèi)的一個重要器官，它具有過濾血液、排泄廢物、調(diào)節(jié)體內(nèi)水分和電解質(zhì)平衡等重要功能。而在烹飪過程中，羊腎的味道也非常鮮美，因此被廣泛用于美食制作中。

羊腰旁的白色部分通常要進(jìn)行一定的處理才能食用，常見的做法是將其切成薄片或塊狀，并用醬油、料酒等調(diào)味料腌制后再烹制。在烹飪過程中，羊腎的味道與羊腰的滋味相得益彰，讓整道菜品更加美味可口。

需要注意的是，羊腎雖然味道鮮美，但是由于其含有較高的膽固醇和嘌呤等物質(zhì)，對于一些身體較弱的人群來說并不適宜食用過多。因此，在品嘗羊腎美食時，一定要適量食用，以保證身體健康。