皮蛋是一種常見的中式食品，它是將雞蛋用水、堿等材料浸泡后再用茶葉和草木灰等物質(zhì)加工而成。皮蛋的營養(yǎng)含量非常豐富，除了富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等基本營養(yǎng)素外，還含有多種微量元素和維生素。而皮蛋的熱量也是很高的，每100克皮蛋的熱量約為170-200大卡。

皮蛋的熱量主要來自其中的脂肪和蛋白質(zhì)，每100克皮蛋中脂肪含量約為10克左右，每克脂肪提供9大卡的熱量，因此皮蛋的脂肪含量約為90大卡左右。同時(shí)，每100克皮蛋中蛋白質(zhì)含量約為12克左右，每克蛋白質(zhì)提供4大卡的熱量，因此皮蛋的蛋白質(zhì)含量約為48大卡左右。綜合起來，每100克皮蛋的熱量約為170-200大卡。

需要注意的是，皮蛋雖然營養(yǎng)豐富，但是也含有較高的膽固醇和鈉含量，因此不宜過度食用。適量食用皮蛋可以為身體提供充足的營養(yǎng)和熱量，但是過量食用會(huì)對(duì)身體健康產(chǎn)生不利影響。