紅燒紅薯是一道美味營養(yǎng)的家常菜，口感甘甜軟糯，受到了許多人的喜愛。那么，如何做出一道口感鮮美的紅燒紅薯呢？

首先，選購新鮮的紅薯是關(guān)鍵。新鮮的紅薯表皮光滑，質(zhì)地堅實，沒有破損或者腐爛的現(xiàn)象。選購時，要選擇大小相當(dāng)?shù)募t薯，這樣烹飪的時間才會比較均勻。

接下來，將紅薯洗凈，去皮，切成大小相當(dāng)?shù)膲K狀。鍋中加入適量的油，將紅薯塊放入鍋中煸炒，煸炒至表面微微變黃，起鍋備用。

然后，將鍋中再加入適量的油，放入蔥姜蒜煸炒出香味，加入糖翻炒至糖化。接著，加入適量的醬油和料酒，翻炒均勻。再將煸炒好的紅薯塊放入鍋中，加入適量的水，待水燒開后，轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮，讓紅薯塊充分吸收調(diào)料的味道。

等到紅薯塊煮至軟糯，湯汁濃稠，關(guān)火，撒上一些蔥花點綴即可。

總之，做紅燒紅薯要選購新鮮的紅薯，煸炒至表面變黃，再加入適量的調(diào)料和水燉煮，最后加入蔥花點綴即可。這樣做出來的紅燒紅薯口感鮮美，色澤誘人，深受人們的喜愛。