冰皮月餅餡的做法及配方
來源 :華課網(wǎng)校 2024-06-22 17:47:34
中冰皮月餅是一種口感清爽、外皮柔軟的月餅。它的餡料可以有很多種選擇,比如豆沙、芝士、果醬等等。今天我來分享一下冰皮月餅餡的做法及配方。
配方:
- 糯米粉 100g
- 粘米粉 40g
- 糖粉 50g
- 植物油 30g
- 熱水 120ml
- 餡料(自己喜歡的口味)
步驟:
1. 將糯米粉、粘米粉和糖粉混合均勻。
2. 加入植物油,用手揉成沙粒狀。
3. 慢慢加入熱水,一邊加一邊攪拌,攪拌至面團(tuán)光滑。
4. 將面團(tuán)放入保鮮袋中,放入冰箱冷藏1個(gè)小時(shí)。
5. 取出面團(tuán),分成適量的小球,搓成圓形薄皮。
6. 將餡料放入薄皮中間,收口捏緊,搓成圓形。
7. 將月餅放入冰箱冷凍室冷凍2小時(shí)以上即可。
溫馨提示:
1. 在加入熱水的時(shí)候,一定要一邊加水一邊攪拌,這樣面團(tuán)會(huì)更加光滑。
2. 餡料可以根據(jù)自己的口味選擇,比如豆沙、果醬、芝士等等。
3. 冰皮月餅需要冷藏或冷凍才能保持口感,所以做好后要及時(shí)放入冰箱。
以上就是冰皮月餅餡的做法及配方,大家可以根據(jù)自己的口味來嘗試做一下哦!
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