新鮮羊肚菌燉雞是一道美味又營養(yǎng)的菜肴，特別適合家庭聚餐或是節(jié)日慶祝。下面是一份簡單易做的新鮮羊肚菌燉雞的做法，讓你在家也能做出口感極佳的美食。

材料：

1. 新鮮羊肚菌 200克

2. 雞肉 500克

3. 姜片 適量

4. 料酒 適量

5. 食鹽 適量

6. 生抽 適量

7. 蔥花 適量

8. 清水 適量

步驟：

1. 雞肉洗凈后切塊，放入鍋中加入適量的水，加入姜片和料酒，煮開后撇去浮沫；

2. 把新鮮羊肚菌泡水清洗干凈，切成均勻的小塊；

3. 把切好的羊肚菌加入鍋中，再加入少量的鹽和生抽，煮10分鐘左右；

4. 將煮好的羊肚菌撈出放到碗里備用；

5. 將雞肉塊和煮雞的湯倒入一個干凈的鍋中，加入適量的清水，煮開后撇去浮沫；

6. 將煮好的羊肚菌倒入鍋中，繼續(xù)煮20分鐘；

7. 加適量食鹽調味，撒上蔥花即可。

小貼士：

1. 羊肚菌的口感較為鮮美，不需要加入太多的調料，以免掩蓋了它天然的美味；

2. 羊肚菌不需要太長時間的煮燉，否則會影響它的口感和營養(yǎng)；

3. 煮雞肉的時候可以加入一些姜片和料酒，這樣可以去腥增加鮮香味；

4. 煮燉的時候可以適當加入一些清水，以免食材過于干燥。

以上就是新鮮羊肚菌燉雞的做法了，簡單易做，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，非常適合家庭日常食用。