葡式蛋撻是一款非常受歡迎的甜點(diǎn)，其最大的特點(diǎn)就是蛋液的口感豐富，香甜可口。下面我來(lái)介紹一下葡式蛋撻蛋液的做法。

首先，我們需要準(zhǔn)備以下原料：蛋黃3個(gè)、淡奶油100毫升、細(xì)砂糖50克、香草精適量。

其次，我們需要進(jìn)行以下步驟：

1. 將蛋黃和糖放入一個(gè)容器中，用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻。

2. 加入淡奶油，繼續(xù)攪拌均勻。

3. 加入香草精，攪拌均勻。

4. 將蛋液過(guò)篩，去除其中的泡沫。

5. 將蛋液倒入蛋撻模中，至8成滿即可。

6. 將蛋撻模放入預(yù)熱至180度的烤箱中，烤15-20分鐘左右，至蛋液表面微微膨脹即可。

最后，將葡式蛋撻取出，稍微冷卻一下，即可食用。

葡式蛋撻的蛋液做法看似簡(jiǎn)單，但是關(guān)鍵在于攪拌的均勻以及烤制的時(shí)間掌握。只有在蛋液均勻細(xì)膩，烤制時(shí)間適當(dāng)?shù)那闆r下，才能制作出口感絕佳的葡式蛋撻蛋液。