蛋散是一道受歡迎的家常菜，它的口感香脆，味道鮮美，而且制作過程簡單。下面我將介紹一下怎樣做出好吃的蛋散。

首先，準備好蛋液和淀粉。蛋液可以根據(jù)個人口味適量添加鹽、胡椒粉等調(diào)料。淀粉的量可以根據(jù)蛋液的數(shù)量來確定，一般來說，蛋液和淀粉的比例為1:3。

接著，將蛋液和淀粉充分攪拌均勻，直到?jīng)]有顆粒狀的淀粉出現(xiàn)。這個過程不需要太長時間，只要攪拌均勻即可。

然后，將鍋中加熱，加入適量的油。等油熱后，將蛋液倒入鍋中，用鏟子將它攪動，使其均勻分布在鍋底。等到蛋液開始凝固時，用鏟子將其分成小塊，這樣可以使蛋散更加酥脆。

最后，等到蛋散變成金黃色，表面有些許焦糖色時，就可以把它撈出來了。如果你喜歡吃甜味的蛋散，可以在上面撒一些白糖或紅糖。

總之，做蛋散的方法很簡單，只要掌握好比例和火候，就可以做出美味可口的蛋散。