清燉花鰱魚是一道口感鮮美、營養(yǎng)豐富的傳統(tǒng)佳肴。下面是一份清燉花鰱魚的做法大全和竅門。

材料：

1. 花鰱魚一條（約500克）

2. 姜片5片

3. 蔥段2根

4. 料酒2勺

5. 清水500毫升

6. 鹽適量

7. 食用油適量

做法：

1. 將花鰱魚去鱗、去腮、去內(nèi)臟，洗凈后，切成2-3厘米的厚片備用。

2. 鍋中倒入適量的食用油，燒熱后放入姜片和蔥段，煸炒一會兒。

3. 將魚片放入鍋中，煸炒至兩面變色后，加入適量的料酒翻炒均勻。

4. 加入清水，水量要剛好沒過魚片。

5. 大火煮開后，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮。

6. 燉煮20-30分鐘后，加入適量的鹽調(diào)味即可。

竅門：

1. 切魚片時(shí)，要盡量保持厚度一致，這樣煮出來的魚肉口感才會更好。

2. 燉煮時(shí)要掌握好火候，時(shí)間不宜過長，否則魚肉會變得過爛。

3. 燉煮時(shí)可以加入適量的冰糖或者枸杞等中藥材，以增強(qiáng)營養(yǎng)價(jià)值。

4. 燉煮過程中如果水分不夠，可以適量加入清水，但不要加太多，否則口感會受影響。

清燉花鰱魚是一道營養(yǎng)豐富、味道鮮美的佳肴，制作起來也不難，希望大家嘗試一下。