東北人做的雞蛋燜子，通常被稱為“蒸餃子”。這種美食是東北地區(qū)的一道家常菜，也是冬天家庭聚餐的必備菜品之一。

雞蛋燜子的制作方法非常簡單，首先需要準備好面粉、豬肉末、雞蛋和蔥姜等食材。將面粉和水混合成面團，揉至光滑。然后將面團搟成薄皮，用刀切成小塊備用。

接下來，將豬肉末和蔥姜等食材混合均勻，包入面皮中，制成類似餃子的形狀。然后將其放入蒸鍋中，加入打好的雞蛋液，覆蓋上鍋蓋，用中火蒸約15分鐘即可。

蒸出的雞蛋燜子色澤金黃，蒸熟后口感鮮美。它的特點是雞蛋與面皮的相互融合，口感鮮嫩，味道醇厚，十分適合在冬天食用。此外，雞蛋燜子的制作方法也十分簡單，即使不是廚藝高手的人也可以嘗試制作。

總之，雞蛋燜子是東北人家常菜中的一道經(jīng)典之作。無論是在冬天的家庭聚餐中，還是在平時的飯桌上，它都是一道美味可口的佳肴，深受東北人民的喜愛。