涼薯是很受歡迎的一種食材，它的口感清爽爽口，適合夏天吃。但是，有時(shí)候我們?cè)谧鰶鍪淼臅r(shí)候很容易做出口感不好的涼薯。下面，就來介紹一下怎樣做涼薯好吃又簡(jiǎn)單的竅門。

第一步是準(zhǔn)備材料。我們需要涼薯、鹽、醋、生抽、蒜、姜、辣椒油、香油以及花椒粉。

第二步是切薯。將涼薯洗凈后，切成合適的大小，要注意不要切得太薄，否則涼薯容易爛糊。

第三步是焯水。將切好的涼薯放入開水中焯燙一下，然后撈出來瀝干水分。

第四步是調(diào)味。將焯好水的涼薯放入碗中，加入少許鹽、醋、生抽、蒜、姜、辣椒油、香油以及花椒粉，拌勻后放入冰箱冷藏一段時(shí)間，讓涼薯充分吸收調(diào)料的味道。

第五步是裝盤。將腌制好的涼薯取出，放入盤中，可以撒上一些蔥花、香菜等作為裝飾。

以上就是怎樣做涼薯好吃又簡(jiǎn)單的竅門。通過焯水和腌制，可以讓涼薯更加入味，口感更加清爽爽口。不過，需要注意的是，每個(gè)人的口味不同，可以根據(jù)自己的喜好適量調(diào)整鹽、醋、辣椒油等調(diào)料的用量。