廬山瀑布一道菜是一道以豆腐、菜心、木耳、蝦仁等為主要食材，口感清爽、營養(yǎng)豐富的傳統(tǒng)菜肴。下面就來介紹一下它的做法。

材料：

1. 豆腐 200克

2. 菜心 200克

3. 木耳 50克

4. 蝦仁 100克

5. 雞蛋清 1個

6. 蔥姜蒜適量

7. 鹽、雞精、料酒、白胡椒粉、生抽、淀粉適量

做法：

1. 豆腐切成約1.5厘米見方的小塊，水煮至八成熟，撈出備用。

2. 蝦仁洗凈，用少量鹽、雞精、料酒、白胡椒粉腌制10分鐘。

3. 菜心洗凈，木耳泡發(fā)后切成絲。

4. 熱鍋涼油，爆香蔥姜蒜，加入蝦仁煸炒至變色。

5. 加入菜心和木耳翻炒，加鹽、雞精、料酒、生抽等調(diào)料炒勻。

6. 加入豆腐，用勺子輕輕拌勻，再加入雞蛋清翻炒均勻。

7. 最后加入適量的水，燒開后小火慢燉5分鐘左右，勾芡即可出鍋。

廬山瀑布一道菜色澤清新，口感爽滑，是一道美味又健康的佳肴，適合家庭日常食用。