張亮麻辣燙是一道非常受歡迎的小吃，它的辣味和口感讓人難以忘懷。下面就為大家介紹一下張亮麻辣燙的配方及制作方法。

材料：

1.火鍋底料：花椒、干辣椒、姜、蒜、八角、香葉、陳皮、桂皮、草果、香菇、豆瓣醬、郫縣豆瓣醬、生抽、老抽、料酒、鹽、雞精、清水。

2.食材：牛肉、羊肉、豬肉、雞肉、鴨血、豆皮、豆腐、粉絲、蓮藕、木耳、芹菜、豆芽、西蘭花、蘑菇、大白菜、土豆、紅薯、粉條、蛋餃、蝦滑等。

制作方法：

1.將花椒、干辣椒、姜、蒜、八角、香葉、陳皮、桂皮、草果等火鍋底料放入鍋中炒香。

2.加入豆瓣醬、郫縣豆瓣醬、生抽、老抽、料酒等調(diào)味料，炒勻。

3.加入清水，煮沸后再煮15分鐘，調(diào)味后即可使用。

4.將各種食材準備好，洗凈備用。

5.將火鍋底料倒入鍋中，加入適量清水，煮沸后加入食材。

6.根據(jù)不同的食材煮制時間不同，一般牛肉、羊肉、豬肉等需要較長時間，而豆腐、豆皮、蓮藕等需要較短時間。

7.將煮熟的食材放入碗中，加入適量的麻辣湯汁即可食用。

小貼士：

1.火鍋底料的炒制時間不宜過長，否則容易糊鍋。

2.食材的選擇可以根據(jù)個人口味自由搭配，但一定要注意衛(wèi)生。

3.麻辣湯汁的辣度可以根據(jù)自己的口味調(diào)整，但不要加太多，以免影響口感。

以上就是張亮麻辣燙的配方及制作方法大全，快來試試吧！