蝦醬是一種常見的調(diào)味料，它有著獨(dú)特的香味和口感，被廣泛應(yīng)用于中國南方的菜肴中。蝦醬可以與各種不同的食材搭配，做出不同風(fēng)味的菜肴，下面我們來介紹一些蝦醬的做法。

1. 蝦醬炒茄子

蝦醬炒茄子是一道非常經(jīng)典的家常菜，做法簡單易學(xué)。首先將茄子切成長條狀，放入油鍋中煎炸至金黃色，起鍋備用。接著將蝦醬炒香，加入蔥姜蒜末和辣椒粉，翻炒均勻后放入煎好的茄子，再加入適量的鹽和糖，翻炒均勻即可。

2. 蝦醬炒韭菜

蝦醬炒韭菜是一道非常下飯的家常菜，韭菜的清香和蝦醬的咸香完美融合。先將韭菜切成段，放入沸水中焯水，撈起瀝干備用。接著將蝦醬炒香，加入蔥姜蒜末和辣椒粉，翻炒均勻后放入焯好水的韭菜，再加入適量的鹽和糖，翻炒均勻即可。

3. 蝦醬炒豆腐

蝦醬炒豆腐是一道營養(yǎng)豐富的素菜，豆腐的滑嫩口感和蝦醬的咸香味道非常搭配。首先將豆腐切成小塊，用開水焯水備用。接著將蝦醬炒香，加入蔥姜蒜末和辣椒粉，翻炒均勻后放入焯好水的豆腐，再加入適量的鹽和糖，翻炒均勻即可。

總的來說，蝦醬可以搭配各種食材做出不同口味的菜肴，這些菜肴既美味又營養(yǎng)，是家常菜中不可缺少的一部分。