香椿是一種常見(jiàn)的春季蔬菜，它的味道清香可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，受到了很多人的喜愛(ài)。香椿可以生吃、腌制、炒著吃等多種方式食用，其中炒香椿是比較常見(jiàn)的一種。

首先，準(zhǔn)備好需要的食材，包括香椿、姜蒜、辣椒等。香椿要選新鮮嫩綠的，洗凈后切成段狀備用。姜蒜和辣椒則需要切成小末狀備用。

接著，熱鍋涼油，放入姜蒜和辣椒爆香。然后放入香椿段，翻炒幾下。不需要加太多的調(diào)料，只需要少量的鹽和雞精即可。香椿本身就有濃郁的香味，不需要過(guò)多的調(diào)味品來(lái)掩蓋它的味道。

翻炒時(shí)要注意，不要炒太久，否則會(huì)破壞香椿的原始口感。最好掌握好火候，讓香椿保持一定的鮮嫩度，口感更加好。炒好后，可以撒上一些芝麻或者蔥花進(jìn)行裝飾，讓它看起來(lái)更加誘人。

炒香椿是一道非常簡(jiǎn)單的菜品，但是卻非常美味。它不僅可以搭配米飯一起食用，還可以作為開(kāi)胃菜或夜宵來(lái)食用。如果你還沒(méi)有嘗試過(guò)炒香椿這道菜，那么不妨一試，相信你會(huì)愛(ài)上它的味道。