竹鹽雞是一道經(jīng)典的傳統(tǒng)菜肴，吃起來鮮香可口，做法也不難。今天我們就來分享一下關于竹鹽雞的正確做法。

首先，我們需要準備好材料。需要的材料有：雞一只，竹鹽適量，姜適量，蒜適量，料酒適量，生抽適量，老抽適量，鹽適量，胡椒粉適量，花椒粉適量，雞精適量。

接下來，我們開始做竹鹽雞。首先，將雞洗凈，去掉內(nèi)臟和頭部。然后用刀在雞肉上劃幾刀，讓調(diào)料更容易滲透進去。接著，將姜和蒜切成末，放入碗中。加入適量的料酒、生抽、老抽、鹽、胡椒粉、花椒粉和雞精，攪拌均勻。將調(diào)料涂抹在雞肉表面和內(nèi)部，腌制30分鐘左右。

接下來，將竹鹽用水泡軟，放在鍋底，將腌制好的雞放入竹鹽中，蓋上鍋蓋，用中小火煮30分鐘左右。注意，不要加水，因為竹鹽會在加熱的過程中釋放水分。煮好后，取出雞肉，瀝干水分。

最后，將雞肉放入烤箱中，用200度的溫度烤10-15分鐘，讓雞肉表面變得金黃酥脆即可。

竹鹽雞的正確做法就是這樣，簡單易學，做起來也不難。吃起來鮮香可口，健康營養(yǎng)，值得一試。