干煸豬小腸是一道地道的川菜，因其色澤紅亮，香辣可口而備受食客喜愛(ài)。今天，我們來(lái)分享一下如何制作一道美味的干煸豬小腸。

首先，我們需要準(zhǔn)備好豬小腸、泡姜、泡蒜、蔥、辣椒、花椒粉、鹽、雞精、生抽、老抽、白糖、料酒等食材。將豬小腸洗凈，瀝干水分后切成段狀備用。將泡姜、泡蒜、蔥、辣椒切成末備用。

接著，將切好的豬小腸放入鍋中，加入適量鹽和料酒，用滾水焯水煮5分鐘，去除腥味，撈出備用。

然后，將鍋中倒入適量油，放入花椒粉、辣椒末煸炒出香味，再加入泡姜、泡蒜、蔥末繼續(xù)翻炒。接著，放入煮好的豬小腸，翻炒至表面呈現(xiàn)微黃色。加入少量鹽、雞精、生抽、老抽、白糖調(diào)味，繼續(xù)翻炒至小腸表面上色酥脆，入味即可出鍋。

最后，將炒好的豬小腸裝盤，撒上少許蔥花即可食用。

這道干煸豬小腸制作起來(lái)簡(jiǎn)單，但口感卻十分美味，辣香味十足，香脆可口，是一道下飯的好菜。希望大家在家中也能嘗試制作一下，為家人朋友帶來(lái)美味的享受。