酸黃瓜作為一種開胃的小吃，深受人們的喜愛。而自制酸黃瓜，不僅口感更佳，而且可以根據(jù)自己的口味調(diào)整調(diào)料的比例。下面，我將為大家介紹一下自制酸黃瓜的做法。

所需材料：

1.青瓜四根

2.鹽適量

3.白糖適量

4.醋適量

5.蒜末適量

6.鮮姜末適量

7.干辣椒適量

步驟：

1.將青瓜洗凈，切成薄片，放入碗中。

2.在碗中加入適量的鹽，輕輕攪拌，讓青瓜均勻的沾上鹽分。然后將碗放置在室溫下，等待15-20分鐘。

3.將青瓜中的水分倒掉，再次用清水將青瓜沖洗干凈，用廚房紙或者毛巾將水分擦干備用。

4.在另外一個碗中，加入適量的白糖、醋、蒜末、鮮姜末和干辣椒，攪拌均勻。

5.將調(diào)料汁倒入青瓜中，攪拌均勻，讓青瓜充分吸收調(diào)料汁。

6.將青瓜和調(diào)料汁倒入干凈的玻璃瓶中，輕輕拍實(shí)，盡量將空氣排出。

7.將玻璃瓶蓋緊，放置在室溫下靜置一天，讓青瓜充分發(fā)酵。

8.第二天，打開玻璃瓶，品嘗一下自制的酸黃瓜，如果覺得味道還不夠酸，可以再靜置一天。

最后，自制的酸黃瓜就做好了。如果你喜歡更辣的口味，可以適量加辣椒粉或者干辣椒。如果你喜歡更甜的口味，可以加入更多的白糖?？傊灾扑狳S瓜，可以讓你隨心所欲的調(diào)整口味，享受自己的美食創(chuàng)造。