麻辣蒸魚是一道十分美味的傳統(tǒng)中式菜肴，它的特別之處在于魚肉的鮮嫩和麻辣口感的相互融合。今天，我將為大家介紹如何制作這道美味的佳肴。

材料：

- 鮮魚一條（約600克）

- 姜絲、蔥絲、蒜末適量

- 辣椒、花椒適量

- 生抽、老抽、料酒、鹽、白胡椒粉、雞精、香油適量

步驟：

1. 魚的處理：將鮮魚去鱗、去內(nèi)臟、洗凈后，用刀在魚身兩面各切三刀，切深一些，以便入味。

2. 腌制：將魚放在盤子中，加入生抽、老抽、料酒、鹽、白胡椒粉、雞精、香油，腌制20分鐘。

3. 調(diào)料：將辣椒、花椒、姜絲、蔥絲、蒜末混合在一起備用。

4. 蒸制：將腌制好的魚放入蒸鍋中，蒸10分鐘左右，取出。

5. 熱油：將鍋燒熱，倒入適量油，加熱至六七成熱。

6. 炒香：將混合好的調(diào)料倒入鍋中炒香，加入生抽、料酒、鹽、雞精，煮開后關(guān)火。

7. 倒料：將炒好的調(diào)料倒在蒸好的魚上，撒上蔥花即可。

通過這樣簡(jiǎn)單的步驟，我們就可以制作出口感鮮嫩、麻辣可口的麻辣蒸魚。希望大家能夠嘗試一下，享受到這道美味的佳肴所帶來的滋味。