北京烤鴨是中國傳統(tǒng)名菜之一，以其色香味俱佳的特點享譽中外?？绝喌闹谱餍枰葘Ⅷ喿犹幚砀蓛?，再將其用特制的調(diào)料腌制，并在炭火上烤制?？绝喌目局茣r間是關(guān)鍵，一般需要烤20-30分鐘左右。

在烤制過程中，烤師會不斷地用特制的刷子刷上甜面醬，讓烤鴨的皮變得金黃酥脆，肉質(zhì)鮮嫩?？绝喌南阄端囊?，讓人垂涎欲滴。

在享用烤鴨時，一般會將鴨肉切成薄片，再配上蔥、黃瓜等配菜一起食用，口感更佳。北京烤鴨是中國餐飲文化的重要組成部分，也是國際上最為知名的中國菜之一，令人流連忘返。