凍生蠔是一種非常受歡迎的海鮮，它可以生吃或者蒸熟食用。對于想要蒸熟凍生蠔的人來說，正確的蒸煮時間非常重要，因為這直接影響到蠔肉的口感和質(zhì)量。

首先，我們需要了解凍生蠔的大小和數(shù)量。如果是大蠔，每只的重量可能會超過100克，而小蠔只有30克左右。一般來說，蒸煮時間應(yīng)該根據(jù)蠔的大小和數(shù)量來決定。

對于大蠔來說，最好的蒸煮時間是6到8分鐘。如果你想讓蠔肉更有嚼勁，可以將時間延長到10分鐘左右。對于小蠔來說，蒸煮時間應(yīng)該在3到4分鐘之間。

當(dāng)然，蒸煮時間的長短還會受到其他因素的影響，比如蒸煮器的功率和蠔的新鮮程度等。因此，最好在蒸煮前先檢查一下蠔的狀態(tài)，確保它們沒有變質(zhì)或者有異味。

總的來說，正確的蒸煮時間是非常重要的，它可以讓您的凍生蠔變得更加美味。如果您不確定應(yīng)該蒸多久，可以參考上面的建議，或者咨詢專業(yè)的海鮮廚師。