下列哪些內(nèi)容不包括：

1. 辣椒素的來(lái)源和種類

2. 辣椒素的化學(xué)結(jié)構(gòu)和作用機(jī)制

3. 辣椒素的食用方法和注意事項(xiàng)

4. 辣椒素對(duì)健康的影響和功效

5. 辣椒素在醫(yī)學(xué)、美容等方面的應(yīng)用

文章內(nèi)容：

辣椒素是一種能夠刺激人類感覺神經(jīng)的化合物，廣泛存在于辣椒、花椒、姜黃等食物中。辣椒素的主要作用是通過(guò)激活感覺神經(jīng)末梢，使人產(chǎn)生熱痛感和皮膚發(fā)紅的反應(yīng)。此外，辣椒素還能夠促進(jìn)食欲、增強(qiáng)消化功能，提高身體代謝率，對(duì)預(yù)防肥胖和心血管疾病具有一定的作用。

辣椒素雖然具有一定的健康益處，但食用時(shí)仍需注意適量。過(guò)量食用辣椒素可能會(huì)引起胃腸道反應(yīng)、頭痛、心悸等不適癥狀。因此，在食用辣椒素時(shí)應(yīng)該根據(jù)個(gè)人體質(zhì)和口味習(xí)慣進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。

總之，辣椒素是一種富含于食物中的有益成分，在適量食用的情況下，可以為人體帶來(lái)多種益處。但是，對(duì)于過(guò)敏體質(zhì)或存在特殊疾病的人群，應(yīng)該慎重食用或避免食用辣椒素。