蒜蓉炒花甲是一道家常菜，不僅味道鮮美，而且制作簡單。下面，我來為大家介紹一下這道美味佳肴的做法。

首先，準(zhǔn)備好新鮮的花甲，將其放在清水中浸泡一段時間，使其吐出沙子。然后，將花甲洗凈，瀝干備用。

接下來，準(zhǔn)備蒜蓉。將蒜頭去皮，切成小粒，放入碗中備用。

然后，將鍋燒熱，倒入適量的油，待油熱后加入蒜蓉煸炒。煸炒至蒜香四溢，加入少許鹽和味精，調(diào)味后再加入花甲，快速翻炒。

炒制的時間要掌握好，花甲炒的時間過長會影響口感。當(dāng)花甲變色后，加入適量的料酒，繼續(xù)翻炒。

最后，加入一些蔥花和紅辣椒絲，翻炒均勻后即可出鍋。一道清爽可口的蒜蓉炒花甲就做好了。

蒜蓉炒花甲的制作雖然簡單，但是味道卻非常美味。這道菜不僅適合家庭日常食用，也是宴客的不錯選擇。