白酒是我國(guó)傳統(tǒng)的釀酒文化代表之一，作為一種高度發(fā)酵的酒類(lèi)，其品質(zhì)和安全問(wèn)題備受關(guān)注。為了保證白酒的品質(zhì)和安全，國(guó)家頒布了一系列的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。以下是白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)大全。

1. GB10143-2015《酒類(lèi)分析方法》：此標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了酒類(lèi)分析的方法和技術(shù)要求，包括酒類(lèi)的測(cè)定原理、操作步驟、儀器設(shè)備、試劑和計(jì)算公式等內(nèi)容。

2. GB/T 10781-2018《白酒》：此標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了白酒的定義、分類(lèi)、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、包裝、標(biāo)志、運(yùn)輸和貯存等方面的內(nèi)容，包括白酒的分類(lèi)、酒精度、氣味、口感、色澤、透明度、酸度、甜度、苦度、雜質(zhì)、微生物指標(biāo)、重金屬和農(nóng)藥殘留等方面的要求。

3. GB/T 18606-2015《白酒釀造工藝規(guī)范》：此標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了白酒釀造的工藝流程、原料選用、釀制技術(shù)、陳放和勾兌等方面的規(guī)范，包括酒曲的制備、酒醅的發(fā)酵、蒸餾、陳放和勾兌等工藝。

4. GB/T 21927-2008《白酒中污染物限量》：此標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了白酒中重金屬、農(nóng)藥殘留、有機(jī)污染物等污染物的限量要求和檢測(cè)方法。

5. GB/T 26757-2011《白酒中微生物指標(biāo)限量》：此標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了白酒中大腸桿菌、霉菌、酵母菌等微生物指標(biāo)的限量要求和檢測(cè)方法。

以上就是白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)大全，這些標(biāo)準(zhǔn)的制定和實(shí)施，對(duì)于保證白酒的品質(zhì)和安全具有重要意義。希望白酒生產(chǎn)企業(yè)能夠嚴(yán)格遵守這些標(biāo)準(zhǔn)，提高白酒的品質(zhì)和安全水平，為消費(fèi)者提供更加優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。