浮小麥?zhǔn)且环N常見(jiàn)的食品添加劑，用于面包、蛋糕等烘焙食品的制作中。根據(jù)廚師的經(jīng)驗(yàn)，使用浮小麥可以使面包更加蓬松、口感更佳。

然而，過(guò)量的使用浮小麥會(huì)對(duì)人體健康造成一定的影響。因此，在使用浮小麥時(shí)，需要嚴(yán)格控制用量。

據(jù)了解，一般情況下，每個(gè)成品烘焙食品中使用浮小麥的量不應(yīng)超過(guò)總配方中的2%。以一款標(biāo)準(zhǔn)的面包為例，一次制作需要使用約3公斤的面粉，那么使用浮小麥的量應(yīng)該在60克左右。

因此，對(duì)于一名烘焙師來(lái)說(shuō)，掌握好浮小麥的用量是非常重要的。合理使用浮小麥可以提高食品的質(zhì)量，而過(guò)量使用則會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生不良影響。因此，在烘焙食品中使用浮小麥時(shí)，一定要嚴(yán)格按照配方要求使用，以確保食品的安全和健康。