白毫銀針是中國茶文化中的名茶，它的特點(diǎn)是色澤嫩綠，香氣清高，滋味鮮爽。而泡白毫銀針的水溫和時間也是影響茶湯品質(zhì)的重要因素。那么，白毫銀針多少度水泡茶最好呢？

首先，白毫銀針屬于綠茶類，因此水溫不宜過高，最好控制在80℃左右。過高的水溫會使茶葉中的茶多酚等成分釋放過快，導(dǎo)致茶湯苦澀，影響口感。而水溫過低則會使茶葉中的香氣和味道無法完全釋放，影響口感。因此，80℃的水溫是比較適宜的選擇。

其次，白毫銀針茶葉的品質(zhì)較高，茶湯的口感和香氣都比較細(xì)膩，因此泡茶的時間不宜過長。一般來說，3-5分鐘的時間是比較合適的。如果泡的時間過長，茶湯會變得過于濃郁，口感不佳；而泡的時間過短，則會使茶湯過于清淡，影響香氣和味道的體現(xiàn)。

最后，需要注意的是，在泡茶過程中，應(yīng)該掌握好茶葉的用量。一般來說，每次泡茶用量以3-5克為宜。如果放得過多，茶湯會變得過于濃郁，口感不佳；放得過少，則會使茶湯過于清淡，影響香氣和味道的體現(xiàn)。

綜上所述，泡白毫銀針的水溫最好控制在80℃左右，時間掌握在3-5分鐘，茶葉用量以3-5克為宜。只有這樣，才能泡出一杯色澤翠綠、清香撲鼻、味道鮮爽的好茶。