高壓鍋紅燒肘子是一道美味可口的家常菜，其香氣撲鼻，肉質(zhì)鮮嫩，口感豐富。下面為大家介紹一下高壓鍋紅燒肘子的家常做法大全竅門。

材料：

豬肘子500克、蔥姜蒜適量、生抽、老抽各適量、料酒適量、白糖適量、花椒粒適量、八角適量、香葉適量、桂皮適量、鹽適量、清水適量。

步驟：

1.將豬肘子清洗干凈，切成塊狀，用開水焯水去血水。

2.準(zhǔn)備高壓鍋，倒入適量的油，放入蔥姜蒜爆香。

3.將焯好水的豬肘塊放入高壓鍋中，加入適量的料酒，生抽、老抽、白糖、花椒粒、八角、香葉、桂皮等調(diào)料，翻炒均勻。

4.加入適量的清水，水量大概是豬肘的2倍，然后關(guān)閉高壓鍋，大火煮開。

5.煮開后，將火調(diào)小，保持中小火煮20分鐘。

6.關(guān)火后，等待壓力自然釋放，打開高壓鍋，加入適量的鹽，翻炒均勻即可。

小竅門：

1.在焯水的時候，可以加入一些姜片和料酒，這樣可以去除豬肘的腥味，增加豬肘的香味。

2.在翻炒時加入適量的糖，可以使豬肘更加色香味俱佳。

3.在煮的時候，一定要保持中小火，這樣可以讓肉質(zhì)更加鮮嫩，口感更好。

總之，高壓鍋紅燒肘子是一道非常美味的家常菜，只需準(zhǔn)備好材料和按照正確的步驟操作，就可以輕松做出一道香氣撲鼻、肉質(zhì)鮮嫩的高壓鍋紅燒肘子了。