泡椒牛蛙是一道著名的川菜，以其辣味和鮮嫩口感而受到廣泛喜愛(ài)。下面我們?yōu)榇蠹医榻B一份正宗的泡椒牛蛙做法視頻。

首先，我們需要準(zhǔn)備好所需的材料：牛蛙、泡椒、蔥姜蒜、花椒、干辣椒、料酒、鹽、生抽、老抽、糖、雞精、香菜等。

接下來(lái)，讓我們來(lái)看一下詳細(xì)的制作步驟：

1. 將牛蛙去皮、去腹膜、去頭、去腳，清洗干凈，切成塊狀備用。

2. 將泡椒洗凈，切成小段備用。

3. 將蔥姜蒜切末備用。

4. 熱鍋涼油，爆香花椒和干辣椒。

5. 加入蔥姜蒜末，煸炒出香味。

6. 加入泡椒，煸炒至出香味。

7. 加入料酒、鹽、生抽、老抽、糖、雞精等調(diào)味料，煮至糖溶化。

8. 加入適量的水，放入牛蛙塊，煮至牛蛙變色。

9. 放入香菜，煮至牛蛙熟透。

10. 裝盤(pán)即可。

以上就是正宗的泡椒牛蛙做法視頻，希望大家喜歡。在制作過(guò)程中，需要注意火候和調(diào)味，才能做出口感鮮美、辣味十足的泡椒牛蛙。