炸魚是一道美味的家常菜，也是很多人喜歡的食物。要想炸出口感酥脆、香氣撲鼻的炸魚，腌制是一個很重要的環(huán)節(jié)。下面介紹一種簡單易學(xué)的腌制方法。

材料：

魚片、鹽、白胡椒粉、姜片、料酒、蔥姜蒜末、雞蛋、淀粉、面包糠、植物油。

步驟：

1. 將魚片洗凈瀝干水分，放入碗中。

2. 加入適量的鹽和白胡椒粉，撒上蔥姜蒜末，倒入料酒和生姜片，用手?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

3. 蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏腌制2-3小時，讓魚肉更加入味。

4. 取出腌制好的魚片，用廚房紙巾擦干表面的水分。

5. 準(zhǔn)備炸魚的液體：將一個雞蛋打入碗中，加入適量的淀粉，攪拌均勻。

6. 將面包糠倒入另一個碗中。

7. 將腌制好的魚片分別在雞蛋液和面包糠中沾膜，直到表面均勻裹上一層面包糠。

8. 開火，將植物油倒入鍋中，燒熱至6成熱。

9. 將裹好面包糠的魚片放入鍋中，炸至兩面金黃酥脆。

10. 撈出魚片，放在廚房紙巾上瀝干油分，即可享用。

以上步驟操作簡單，適合各種廚藝水平的人士。炸魚口感酥脆、味道香濃，是非常美味的一道家常菜。